磷酸三钠
基本信息：
CAS 号：10101-89-0
危险品运输编号: UN 9148;UN 3262
分子式:Na3PO4.12(H2O)
分子量:380.12
性 状: 无色或白色结晶
密 度：1.62
熔点(℃):75 ºC
沸 点：
溶解性(mg/mL)：258 g/L (20 ºC)
技术指标：（质量分数∕％）
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项目 |
分析纯-AR |
化学纯-CP |
高纯 |
水处理专用 |
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含量(Na3PO4·12H2O)/% |
≥98.0 |
≥97.0 |
≥98.0 |
≥98.0 |
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澄清度试验 |
合格 |
合格 |
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游离碱 |
≤1.5 |
≤3.0 |
－ |
－ |
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二钠盐 |
≤0.5 |
≤1.0 |
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氯化物(Cl) |
≤0.005 |
≤0.005 |
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≤0.3 |
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硫酸盐(SO4) |
≤0.01 |
≤0.03 |
≤0.5 |
≤0.5 |
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氮化合物(N) |
≤0.002 |
≤0.005 |
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铁(Fe) |
≤0.0005 |
≤0.002 |
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砷(As) |
≤0.0003 |
≤0.001 |
≤0.0005 |
≤0.005 |
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重金属(以Pb计) |
≤0.001 |
≤0.002 |
≤0.002 |
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五氧化二磷(P2O5) |
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≤18.3 |
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甲基橙碱度 |
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15.5~19 |
16~19 |
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水不溶物 |
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≤0.1 |
用 途：
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。
包装/箱量/储存：
包装：25kg/袋
存放于阴凉、干燥、通风库房